你餓不餓?。拷o你下一碗4000年前的面條！

[ 發(fā)布時間:2017-07-27 11:20:07 | 作者: | 來源:雅昌藝術(shù)網(wǎng) ]

　　說 起考古發(fā)現(xiàn)，人們很容易想到遺址、墓葬，還有青銅器、瓷器、陶器這些生硬的器物。而在參觀博物館的時候，面對那些出土的食器、樂器，我們也只能在冷冰冰的說明牌上看到簡單的用途介紹。

　　那么，在考古發(fā)掘中，這些文物是什么樣子的?食器里有食物嗎?酒器里有酒嗎?事實上，在考古發(fā)現(xiàn)的過程中，專家們發(fā)現(xiàn)了為數(shù)不少的食物。

西北地區(qū)出土的各種食物

　　今天，館兒君來盤點一下，古代“吃貨”為我們留下了哪些食物遺存?

世界上最古老的茶葉

　　2016年1月，英國《獨立報》網(wǎng)站報道，考古學家在漢景帝的隨葬品中發(fā)現(xiàn)世界最古老的茶葉，距今2150年?？脊艑W家對這位皇帝墓葬群中的食物和其他祭品的科學分析結(jié)果顯示，除了茶，他還決定帶著谷子、大米和藜科植物去另一個世界。

　　這位好茶的統(tǒng)治者——漢景帝卒于公元前141年，因此這些茶葉可追溯至那一年左右。雖然考古人員在上世紀90年代就發(fā)掘了這處陵墓，但直到今天對這些有機物品的科學研究才確定這些茶葉。

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　　2000多年前的黑暗料理

　　去年，在南昌西漢?；韬钅箍脊努F(xiàn)場，出土了一個火鍋形狀的青銅器，被考古專家初步認定為是一個距今有2000多年的青銅火鍋。(不過，也有人認為此青銅器無法將食物煮熟，是個保溫器皿。)

　　值得一提的是，這個“火鍋”里裝滿了板栗、荸薺、菱角等植物果實，館兒君不禁感嘆：這可是……2000年前的黑暗料理啊!

　　4000年前的面條

　　2002年，青海民和喇家遺址出土一碗距今4000年的古老面條。經(jīng)檢測，證實這是一碗由小米面和黍米面做成的面條。

　　令人感興趣的是，在分析面條樣品中，還檢測到少量的油脂、類似藜科植物的植硅體以及少量動物的骨頭碎片，應(yīng)當都是這碗面條的配料，說明這還是一碗葷面。

　　800年前的美酒

　　2015年3月，陜西省考古研究院消息：考古人員首次發(fā)現(xiàn)一座金代高官墓，墓主人是當時陜西東路轉(zhuǎn)運使兼六部尚書，是金代陜西地方最高行政長官。隨葬品中有個梅瓶，出土時瓶口還是封著的，裝有清澈的液體。

　　專家推測，梅瓶內(nèi)的液體應(yīng)該是當時的酒。省考古研究院考古專家于春雷說，由于這次出土的裝有疑似酒水的器物密閉性較好，才得以保存了800多年。

　　西周時期的雞蛋

　　2013年12月13日，南京博物院展出了一罐距今2800年的雞蛋，為目前我國發(fā)現(xiàn)的年代最早的雞蛋。

　　據(jù)了解，盛放“西周雞蛋”的陶罐出土于江蘇句容浮山果園的一座西周墓葬，學名為“西周幾何印紋硬陶瓿”。陶罐出土時，考古人員意外發(fā)現(xiàn)里面居然裝滿了雞蛋。這些雞蛋蛋殼很薄，直徑在3.1-4.2厘米左右。

　　所以館兒君又想起了那個千古難題，到底是先有雞還是先有蛋?在找到更早的雞之前，答案應(yīng)該是：先有蛋……

　　“ ?怎么樣，看餓了嗎?

　　還有更多好吃的…… ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?”

　　戰(zhàn)國楚墓里的陽干魚

　　2014年12月，在荊州中學新校址夏家臺墓地考古發(fā)掘現(xiàn)場，考古人員發(fā)現(xiàn)了一座戰(zhàn)國楚墓，墓葬里居然發(fā)現(xiàn)了幾條陽干魚，令人稱奇的是，部分魚肉還沒有腐化。此外，還有木豆、陶罐、鹿角、絲綢等多達30余件隨葬品出土。

　　秦漢古墓里的燉牛肉

　　陜西省考古研究院在2009年6月至12月和2010年8月至2011年1月，先后兩次在臨潼區(qū)灣李村進行考古發(fā)掘，共發(fā)掘墓葬312座。其中秦漢的墓葬共計282座，其余為唐墓和明清墓葬。

　　考古人員打開一只生銹的銅敦，發(fā)現(xiàn)里面裝滿了一塊塊碳化的東西。銅敦是古代的一種食器，由此專家推斷里面的碳化物應(yīng)該是一塊塊的肉制品。

　　考古人員拿出一塊掰開，結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面有白色的彈性肌腱膜和一根一根的肉絲。經(jīng)過幾個月不斷的測試，最終鑒定為黃牛肉。

　　馬王堆里的烤串

　　1972年正式發(fā)掘的湖南長沙馬王堆一號漢墓中，除了發(fā)現(xiàn)驚人漢代女尸、帛畫和竹簡，還有出土了許多肉食類中的“炙”品，即烤肉。

　　出土“炙”品的原料有牛、犬、豕、鹿、牛肋、牛乘、犬肝、雞等，可以說是無所不烤，但竟然沒有羊肉!!

　　館兒君實在找不到這些肉串兒配圖了，但漢代墓葬中出土的大量畫像石上，曾留下很多燒烤的情景：

山東嘉祥西王母、庖廚圖拓片

山東諸城涼臺漢墓庖廚畫像石(摹本，局部)

寧夏漢墓出土的烤肉串

　　館兒君想起來前幾天微博上看到的，大家在爭論燒烤界的第一素菜是誰的問題。只是沒想到，中國人擼串兒的歷史居然這么悠久!

　　逐漸消失的藕片

　　除了烤肉串，馬王堆還出土了一件云紋漆鼎?？瓷先ハ∷善匠＃?nèi)竟發(fā)現(xiàn)了湯和蓮藕片，并且藕片的形狀當時仍清晰可辨。

　　藕片出土后，隨著搬動次數(shù)和暴露于空氣中時間的延長而不斷地減少，等運回到博物館再看時，藕片已經(jīng)全部消失了。

　　西北出土的點心 、面食等

　　東中部地區(qū)雖然不乏食物出土，但是因為潮濕的氣候條件，食物多不易保存，所以至今能看到的色香味俱全的食物實在有限。而干燥的西北地區(qū)，有很多完整的食物遺存。

　　以下均為新疆維吾爾自治區(qū)博物館所藏出土食物文物：

餃子 唐 長6厘米 寬2.3厘米 1960年自吐魯番阿斯塔那339號墓出土

寶相花紋月餅 唐 直徑約6.5厘米 1972年自吐魯番阿斯塔那230號墓出土

花式點心 唐 直徑約3-6厘米：1960-1973年間自吐魯番阿斯塔那墓葬出土

餛飩 唐 長3厘米 寬2.5厘米 1969年自吐魯番阿斯塔那117號墓出土

葡萄 唐 長6厘米 1969年自新疆吐魯番阿斯塔那117號墓出土

紅柳串羊排 公元前800年 1985年自且末扎滾魯克墓葬出土