你餓不餓啊？給你下一碗4000年前的面條！
[ 發(fā)布時(shí)間:2017-07-27 11:20:07 | 作者: | 來(lái)源:雅昌藝術(shù)網(wǎng) ]
說(shuō) 起考古發(fā)現(xiàn)，人們很容易想到遺址、墓葬，還有青銅器、瓷器、陶器這些生硬的器物。而在參觀博物館的時(shí)候，面對(duì)那些出土的食器、樂(lè)器，我們也只能在冷冰冰的說(shuō)明牌上看到簡(jiǎn)單的用途介紹。
那么，在考古發(fā)掘中，這些文物是什么樣子的?食器里有食物嗎?酒器里有酒嗎?事實(shí)上，在考古發(fā)現(xiàn)的過(guò)程中，專家們發(fā)現(xiàn)了為數(shù)不少的食物。
西北地區(qū)出土的各種食物
今天，館兒君來(lái)盤點(diǎn)一下，古代“吃貨”為我們留下了哪些食物遺存?
世界上最古老的茶葉
2016年1月，英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》網(wǎng)站報(bào)道，考古學(xué)家在漢景帝的隨葬品中發(fā)現(xiàn)世界最古老的茶葉，距今2150年?？脊艑W(xué)家對(duì)這位皇帝墓葬群中的食物和其他祭品的科學(xué)分析結(jié)果顯示，除了茶，他還決定帶著谷子、大米和藜科植物去另一個(gè)世界。
這位好茶的統(tǒng)治者——漢景帝卒于公元前141年，因此這些茶葉可追溯至那一年左右。雖然考古人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)掘了這處陵墓，但直到今天對(duì)這些有機(jī)物品的科學(xué)研究才確定這些茶葉。
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2000多年前的黑暗料理
去年，在南昌西漢?；韬钅箍脊努F(xiàn)場(chǎng)，出土了一個(gè)火鍋形狀的青銅器，被考古專家初步認(rèn)定為是一個(gè)距今有2000多年的青銅火鍋。(不過(guò)，也有人認(rèn)為此青銅器無(wú)法將食物煮熟，是個(gè)保溫器皿。)
值得一提的是，這個(gè)“火鍋”里裝滿了板栗、荸薺、菱角等植物果實(shí)，館兒君不禁感嘆：這可是……2000年前的黑暗料理啊!
4000年前的面條
2002年，青海民和喇家遺址出土一碗距今4000年的古老面條。經(jīng)檢測(cè)，證實(shí)這是一碗由小米面和黍米面做成的面條。
令人感興趣的是，在分析面條樣品中，還檢測(cè)到少量的油脂、類似藜科植物的植硅體以及少量動(dòng)物的骨頭碎片，應(yīng)當(dāng)都是這碗面條的配料，說(shuō)明這還是一碗葷面。
800年前的美酒
2015年3月，陜西省考古研究院消息：考古人員首次發(fā)現(xiàn)一座金代高官墓，墓主人是當(dāng)時(shí)陜西東路轉(zhuǎn)運(yùn)使兼六部尚書，是金代陜西地方最高行政長(zhǎng)官。隨葬品中有個(gè)梅瓶，出土?xí)r瓶口還是封著的，裝有清澈的液體。
專家推測(cè)，梅瓶?jī)?nèi)的液體應(yīng)該是當(dāng)時(shí)的酒。省考古研究院考古專家于春雷說(shuō)，由于這次出土的裝有疑似酒水的器物密閉性較好，才得以保存了800多年。
西周時(shí)期的雞蛋
2013年12月13日，南京博物院展出了一罐距今2800年的雞蛋，為目前我國(guó)發(fā)現(xiàn)的年代最早的雞蛋。
據(jù)了解，盛放“西周雞蛋”的陶罐出土于江蘇句容浮山果園的一座西周墓葬，學(xué)名為“西周幾何印紋硬陶瓿”。陶罐出土?xí)r，考古人員意外發(fā)現(xiàn)里面居然裝滿了雞蛋。這些雞蛋蛋殼很薄，直徑在3.1-4.2厘米左右。
所以館兒君又想起了那個(gè)千古難題，到底是先有雞還是先有蛋?在找到更早的雞之前，答案應(yīng)該是：先有蛋……
“ ?怎么樣，看餓了嗎?
還有更多好吃的…… ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?”
戰(zhàn)國(guó)楚墓里的陽(yáng)干魚
2014年12月，在荊州中學(xué)新校址夏家臺(tái)墓地考古發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)，考古人員發(fā)現(xiàn)了一座戰(zhàn)國(guó)楚墓，墓葬里居然發(fā)現(xiàn)了幾條陽(yáng)干魚，令人稱奇的是，部分魚肉還沒(méi)有腐化。此外，還有木豆、陶罐、鹿角、絲綢等多達(dá)30余件隨葬品出土。
秦漢古墓里的燉牛肉
陜西省考古研究院在2009年6月至12月和2010年8月至2011年1月，先后兩次在臨潼區(qū)灣李村進(jìn)行考古發(fā)掘，共發(fā)掘墓葬312座。其中秦漢的墓葬共計(jì)282座，其余為唐墓和明清墓葬。
考古人員打開一只生銹的銅敦，發(fā)現(xiàn)里面裝滿了一塊塊碳化的東西。銅敦是古代的一種食器，由此專家推斷里面的碳化物應(yīng)該是一塊塊的肉制品。
考古人員拿出一塊掰開，結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面有白色的彈性肌腱膜和一根一根的肉絲。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月不斷的測(cè)試，最終鑒定為黃牛肉。
馬王堆里的烤串
1972年正式發(fā)掘的湖南長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)漢墓中，除了發(fā)現(xiàn)驚人漢代女尸、帛畫和竹簡(jiǎn)，還有出土了許多肉食類中的“炙”品，即烤肉。
出土“炙”品的原料有牛、犬、豕、鹿、牛肋、牛乘、犬肝、雞等，可以說(shuō)是無(wú)所不烤，但竟然沒(méi)有羊肉!!
館兒君實(shí)在找不到這些肉串兒配圖了，但漢代墓葬中出土的大量畫像石上，曾留下很多燒烤的情景：
山東嘉祥西王母、庖廚圖拓片
山東諸城涼臺(tái)漢墓庖廚畫像石(摹本，局部)
寧夏漢墓出土的烤肉串
館兒君想起來(lái)前幾天微博上看到的，大家在爭(zhēng)論燒烤界的第一素菜是誰(shuí)的問(wèn)題。只是沒(méi)想到，中國(guó)人擼串兒的歷史居然這么悠久!
逐漸消失的藕片
除了烤肉串，馬王堆還出土了一件云紋漆鼎?？瓷先ハ∷善匠＃?nèi)竟發(fā)現(xiàn)了湯和蓮藕片，并且藕片的形狀當(dāng)時(shí)仍清晰可辨。
藕片出土后，隨著搬動(dòng)次數(shù)和暴露于空氣中時(shí)間的延長(zhǎng)而不斷地減少，等運(yùn)回到博物館再看時(shí)，藕片已經(jīng)全部消失了。
西北出土的點(diǎn)心 、面食等
東中部地區(qū)雖然不乏食物出土，但是因?yàn)槌睗竦臍夂驐l件，食物多不易保存，所以至今能看到的色香味俱全的食物實(shí)在有限。而干燥的西北地區(qū)，有很多完整的食物遺存。
以下均為新疆維吾爾自治區(qū)博物館所藏出土食物文物：
餃子 唐 長(zhǎng)6厘米 寬2.3厘米 1960年自吐魯番阿斯塔那339號(hào)墓出土
寶相花紋月餅 唐 直徑約6.5厘米 1972年自吐魯番阿斯塔那230號(hào)墓出土
花式點(diǎn)心 唐 直徑約3-6厘米：1960-1973年間自吐魯番阿斯塔那墓葬出土
餛飩 唐 長(zhǎng)3厘米 寬2.5厘米 1969年自吐魯番阿斯塔那117號(hào)墓出土
葡萄 唐 長(zhǎng)6厘米 1969年自新疆吐魯番阿斯塔那117號(hào)墓出土
紅柳串羊排 公元前800年 1985年自且末扎滾魯克墓葬出土
